|
|
Kipfilet In Spekjasje Met Kaas En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g kippenborstfilets (diepvries); 200 g gerookt spek (flinterdun gesneden); 4 a 6 sneetjes kaas (vb: Oud Brugge of Affligem); 25 cl blond abdijbier (Postel); 2 eetl. mosterd; 2 eetl. boter; 1mespunt paprika; 1 snuifje cayennepeper; 1 eetl. kruidentuiltje; instantbinder; peper
Voorbereiding:
Laat de kippenborstfilets opeervlakkig ontdooien (5 a 7 min. op ontdooistand in de microgolfoven of 2 uur afgedekt op kamertemperatuur). Snij middendoor in porties van 2 cm dik.
Leg op elke portie een sneetje kaas en smeer in met mosterd.
Omwikkel elke portie volledig met sneetjes gerookt spek.
Bereidingswijze:
1. Verhit de boter in een braadpan en leg er de kippenborstfilets in, de kant met de kaas naar boven.
2. Draai na 2 min om en laat ook de andere kant 1 a 2 min. bakken. Draai opnieuw om en kruid met de paprika, cayennepeper en peper (geen zout het gerookt spek is al voldoende zout). Strooi er het kruidentuiltje over en giet langzaam het bier bij.
Dek af en laat op een zacht vuurtje gedurende 10 min. gaar worden.
Haal het vlees uit de pan en schraap de braadresten goed los. Bind lichtjes met wat instantsausbinder. Wentel de kippenborstfilets nog even door de saus.
|
|
|